洗練された豚骨ラーメン [日記]
今日は久しぶりに
博多一幸舎『豚骨ラーメン』を食べた。
初めは焼き餃子。
ちょっと小さめですが、味は忘れかけた日本の味でした。
注文は麺の硬さも含めてトッピングも無しの
オリジナルの豚骨ラーメン。
薄いチャシューも..
麺は..久しぶりに食べたちょっと硬めの細麺。
豚骨スープは脂っこいけど匂いも味も薄かった。
まあ、今様なとんこつラーメンでしょうね。
大昔に仕事で行った博多で『後輩の爺いさん』と
初めて食べたトン骨ラーメンの匂いと味は強烈でした。
酔っていたせいもあって、
あまりの匂いの強烈さに吐いてしまった。
店の奥の鍋には豚の頭が浮いていたしね。
歳を取った私にはこの味がいいよ。
餃子込みで2千円は高いよね？
2022-10-22 03:42
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コメント(12)
ちょっと高めではあるけど、今までのそちらの値段を見てると妥当な値段なのでは？
by mutumin (2022-10-22 05:19)
なんだっけ雑巾の味だっけ臭いだっけか？前に話してたよね。
にしても豚の頭浮いてたら引くわなぁ(^_^;)
by pn (2022-10-22 06:04)
僕も同じ経験しました。
中州で飲んで、屋台のとんこつらーめん食べに行ったんだけど、あまりの豚骨臭でリバースしましたよ。
今は結構マイルドになってますがね。
by HOTCOOL (2022-10-22 06:15)
吐く程の匂いとは･･･。
お店としては万人受けする味に落ち着くんでしょうね。
by 親知らず (2022-10-22 07:50)
いやいや、あのままですね。
匂いと味が…。
餃子も、親父が指をなめながら作っていたのも思い出します。
曰く「つばき餃子」。 どうも、社員達の質が分かりますね。
新宿の、「桂花、だったかな？」という店がかつて有名らしかったですが、今はどうなっていますか？ その頃も前をよく通ったけれど、入る気がしませんでしたから…。（笑）。
by 後輩の爺 (2022-10-22 10:42)
美味しそうですね。
僕らの年代は中華そばで育っているので
どうしても鶏ガラスープを頼んでしまいます。
とんこつ頼む時はスガキヤかな。
貧乏性なもので。
by UEさん (2022-10-22 20:13)
mutuminさん
値段は円が150円/ドルと下落したので円換算では高くなりますね。
by paulo (2022-10-23 07:14)
pnさん
よく覚えていますね！
そう何か雑巾のような匂いで、無理して口に入れた途端に....最悪でした。
by paulo (2022-10-23 07:17)
HCさん
あの頃は..新幹線もないし夜行列車で東京ー博多まで行っていた時代で、ローカル色が強かったですよね。
by paulo (2022-10-23 07:19)
親知らずさん
あの匂いを初めて嗅いだ人は引いちゃいますよ。
今はそれほどでも無いと言っても嫌いな人も少なく無いのでは？
by paulo (2022-10-23 07:23)
後輩の爺いさん
そういえばあの餃子屋は美味しかったけどね。
『つばき餃子』、50年ぐらい前かもね。
by paulo (2022-10-23 07:26)
UEさん
名古屋ではスガキヤの豚骨が有名なんですね。
本場の八丁味噌があるからラーメンは味噌ラーメンかと思った。
by paulo (2022-10-23 07:30)