純日本風？準日本風？

　　　

一幸舎の前を通ったらつけ麺が美味しそうなので食べた

　　　

スープは煮干しを使ってあって懐かしい味だった

チャーシューは薄く切ってあったけど味が出ていた

久しぶりに半熟卵を味わいました

　　　

久しぶりに日本風つけ麺を食べて疑問が残りました...

1；注文する時に店員が、

「麺は暖かいのにしますか？冷たいのにしますか？」？？

2；麺の上にライムが置いてあるけどスープに入れるの？

3；つけ麺にも海苔がつくの？

参考のために教えてください